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킹스코 치즈제조공정도

냉장, 냉동 보세창고

300평/1000MT 수용

특허보세장치장 획득

자동온도관리스템에 의한 온도기록 및 실시간 모니터링

해동 및 숙성

210평 300MT 동시 해동 가능

해동이력관리및기록

원료 해동의 최적에 조건을 설정. (0°C~3.0°C 에서 보관)

블록세척기

포장되어 있는 치즈블록을 가공전 세척하여 위해요소를 사전에 방지함

소독액 사용으로 외포장지 표면 살균

잔존되어있는이물제거

포깅시스템

소독액을 작업장 천정에서 안개처럼 분사

작업장내 공기중의 미생물을 제어함

기기및작업장표면의소독및살균

금속검출기

제품 내 Fe 또는 Sus와 같은 금속 물질 혼입 시 비상등 점등 되며, 해당제품선별됨

작업 시 작업 전, 작업 중, 작업 후로 나뉘어 금속검출기 실시간 테스트 진행하여 관리

금속이물혼입시출고되지않게사전에방지가능

완제품 보관 및 출고

완제품의 보관방법에 따라 냉장 및 냉동창고에 보관되며 냉장창고는 3°C로 관리, 냉동창고는 -18°C로 관리 함

출고대와의거리를최단으로하여제품의보관온도유지

출고차량은매출고시 유통온도준수및온도기록지출력으로철저한운반온도관리

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킹스코 기업부설연구소

HACCP인증 업체

위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 영문 약자로서

해썹 또는 식품안전관리인증기준이라 함

위해방지를위한사전예방적식품안전관리체계

2014년 6월에 인증 받아 작업장 및 보관창고 온도관리와 금속검출기 사용으로

위해요소를 사전에 방지하여 관리 유지

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기업부설연구소

한국산업기술인증협회로부터 기업부설연구소 인정

QA(Quality Assurance): 제품의 미생물 검사와 이화학 검사를 실시하여 제품 규격의 적부를 확인

R&D(Research & Development): 각종 원료의 특성을 활용하여 제품연구및신제품개발진행

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